一、蒸菜技术培训介绍：

传授全套技能，中心调料配方，蒸菜调料采购途径，蒸菜开店经营问题的回答等等。

我们应该还记得《舌尖上的我国》这一部火爆的纪录片吧，该片介绍了大江南北的美食，让不少吃货垂涎欲滴，其间“有味使之出味，无味使之入味”，说是即是湘菜的烹调特性。蒸菜作为湘菜中一道特征的菜系，早已深受大众喜欢。昨日，＂湘菜工业湘东行＂走进浏阳，你就能深入感触浏阳蒸菜工业发展前景。

二、蒸菜培训内容：

1、正宗蒸菜汁的制造;

2、蒸菜双椒料的制造;

3、豆豉辣椒油的制造;

4、蒸菜鱼类的蒸法：如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼（鲈鱼、福寿鱼、鲫鱼）；

5、蒸菜腊味的蒸法：腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡（腊鸭腊兔）；

6、肉类的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神腊肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸鸡、五花肉蒸香干等；

7、蒸时令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等；

8、蒸干菜系列：蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干；

9、蒸菜蒸其它类：水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白、蒸丝瓜、蒸萝卜、蒸茄子、蒸马铃薯、蒸四季豆、蒸豆角。