贵阳肠旺面、

1、香料的认识

2、香料的处理

3、高汤熬制

4、红油熬制

5、肠子加工

6、脆哨制作

7、血旺加工

8、面汤熬制

9、卤鸡蛋、卤豆腐制作(包括卤水)

10、泡菜制作

11、大排制作

12、辣椒的制作

13、面条煮制(包含面条制作)

14、装碗方法

15、成本分析

肠旺面培训流程

1.认识香料种类和用量

学校提供肠旺面秘密配方所需的香料，让学员熟练掌握秘方上所需香料的名称、香味及其作用，熟练掌握香料的用法及其用量。

2.高汤的熬制

高汤熬制一直是多种特色小吃的秘诀之处，非常重要，直接决定了肠旺面的制作成败，在此，您能够熟练掌握选材、清水与材料的比例、火候的掌控、时间的掌控及其制作技巧等。

3.佐料的制作

佐料的制作：包括肥肠的清洗加工、血旺的制作、脆臊的制作。

4.面条的煮制

掌握面条的煮制时间及其火候的把控技巧（这里不进行面条的制作培训，可提供专业面条供货点）。

在贵阳创鼎小吃培训学校学习能给你带来不一样的学习体验.首先就是来自师傅的一对一教学培训.让你感受到学习小吃项目是多么的快乐.并不是枯燥的开班形式去教你学习.你想想一堆学生一个老师的教学模式嘛？

另外我们是一家正规全国连锁的小吃培训学校。在我们这边学习您不用担心不到技术.因为我们是要签订正规合同.另外我们这边包教会学会为止。一次性收费中途不会产生任何费用。

【优惠政策】

1、终生免费来校复习以及技术升级；

2、学员毕业后可使用我校“创鼎”商标，不需要支付费用；

3、可两人同时学；

4、来校车票报销车费；

5、免费提供住宿；

6、免费为学员提供各类食材以及设备供货商信息或者由学校代购；

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8、已报名某项目，再报名其他项目可享受优惠，具体优惠明显可咨询在线客服。

培训时间

上午9:00-18:00为正常上班时间学员可学习，晚上提前通知也可以，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，学习时间视个人学习能力而定。老师教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

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