富含有益健康的有效成分 酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。

中国传统白酒的分类是按香型来分的，有米香、酱香、清香、浓香等，这四大类是主要四大香型

米香型白酒：以大米为原料，经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的，具有小曲米香特点的蒸馏酒。米香型白酒过去以桂林三花为代表，在新时代以冰峪庄园大米原浆酒为代表。

酱香型白酒：以高粱、小麦为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成，具有酱香特点的蒸馏酒。酱香型白酒以国酒茅台为代表。

清香型白酒：以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。清香型白酒以汾酒为代表。

浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。浓香型白酒以五粮液为代表。

根据国家标准规定：米香型白酒是以大米为原料，经传统半固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香味物质，具有以乳酸乙酯、ß-苯乙醇为主体复合香的白酒。米酒就是自家用米酿的酒，米酒不是米香型白酒。

根据《中华人民共和国国家标准（GB/T10781.3—2006）》标准所给出的定义，米香型白酒是以大米为原料，经传统半固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香味物质，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯、β-苯乙醇为主体复合香的白酒。