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油卤现捞可以做多种口味，可卤荤菜也可卤素菜，直观新鲜,品种齐全，价格亲民，味道飘香，携带方便，可当零食可作菜。

重庆飘味香油卤现捞，色泽红亮，口齿留香，无任何添加剂，保存时间长，且不易变色。师傅在餐饮从业20多年，对卤水有很深的研究，做出来的卤水十里飘香。

飘味香教学步骤：

1.原材料的采购，香料认知

2.糍粑辣椒的制作，炒糖色

3.吊汤（确保一定的浓度）

4.底料熬制（配方标准量化，时间火候控制）

5.兑汤（比例标准，到克）

6.不同食材的腌制

7.上色、卤制

8.卤水清洗保存

开店摆摊可搭配：老卤、凉拌菜、钵钵鸡、火锅串串、冷串串......

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