豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道的小吃。区别于老豆腐（老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。）流行于中国大部分地区。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（江南是甜的）、香港及台湾，咸食则为中国北方。

豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。

大连百佳福小吃技术研发中心，拥有全国品种全、特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。

投资优势：投资见效快，市场大，目标对象包括所有的人员，是投资创业的项目。并有效了资金有限者、经验不足者、准备创业者、时尚青年投资者、做大做强者等五大类投资群。

老师一对一教学、免创业加盟费，只收技术培训费，学员到后免费品尝满意后在学习，传授各种麻辣香锅的做法并且签订培训合同，包学包会、欢迎广大学员免费咨询，实地考察!百佳福小吃培训，麻辣香锅技术培训中心专注于麻辣香锅技术培训服务，多年来已经培养了数名创业者，给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个施展抱负的机会，让您以微小的投入成功创业!