蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则（2006版）

一、发证产品范围及申证单元

本细则是对蜂产品生产许可证细则的补充，在原细则的基础上增加了两个申证单元：蜂花粉和蜂产品制品。

蜂花粉指蜜蜂采集被子植物雄蕊药或裸子植物小孢子囊内花粉细胞而形成团粒状物（原料蜂花粉）经干燥、去杂、加工制作而成的蜂花粉；蜂产品制品指蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉、蜂胶的提取物、混合物，或以蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉、蜂胶为主要原料添加其他物质（如食品添加剂、营养强化剂、植物提取物、其他食品等），经科学加工而制成的具有蜂产品基本特性的产品。

在生产许可证上应当注明获证产品名称及品种，即蜂产品[蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉、蜂产品制品]。分装企业还应单独注明分装。蜂产品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2601

二、基本生产流程及关键控制环节

（一）基本生产流程。

1. 蜂花粉。

原料蜂花粉－干燥－去杂－－破壁（根据需要）－包装

分装企业生产流程：成品蜂花粉－包装

2. 蜂产品制品。

分装企业生产流程：成品蜂产品制品－包装

（二）关键控制环节。

1. 原材料的质量控制；

2. 灌装（包装）过程的卫生控制；

3. 蜂花粉去杂、过程控制；

4. 蜂产品制品混合过程质量控制；

5. 蜂产品制品中食品添加剂及营养强化剂的使用控制。

（三）容易出现的质量问题。

1. 蜂花粉水份含量不符合标准要求；

2. 原料蜂胶中残留或重金属超标；

3. 蜂产品制品中食品添加剂及营养强化剂超量、超范围使用；

4. 蜂产品制品微生物指标不符合标准要求。

三、必备的生产资源

（一）生产场所。

蜂产品企业应具备与生产能力相适应的原辅料仓库、加工车间、包装车间、成品库。生产用厂房能满足工艺要求。厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗。